日本橋界隈へでかけましたルポタージュ～蕎麦屋編。蕎麦がすきでして。発見された蕎麦屋をルポタージュいたします。
「鳥かく」の板そばとは
お昼にそばが食べたいねぇ・・と、日本橋高島屋のレストランフロアをうろうろしておりましたところ、発見されました。「鳥かく」さんという、見た感じ上品な「焼き鳥屋」なのですが、ここに裏？看板メニューなのでしょうか、「板そば」なるメニューを発見したのでした。
板の上にバヤッと無造作に盛られたそばが出てまいりました。（付け汁はゴマと出汁の二種類）ざるじゃない、板だよ。で、板そば。
味は、良かった。💛さらりと腹八分目、ランチにはほどよい量でした。￥1,000くらい。
気に入って、リピート来店しました。鳥南蛮蕎麦（温）も食べてみました。濃いぃ～汁で、お酒のんだシメによさそうな味かげんだなぁ・・・。お酒も日本酒やら、ワインやらたくさんそろえている感じのお店です。カウンター席、間仕切りで個室風ボックス席もあります。夜にきてもよさそうな店ですね！💛
「藪伊豆総本店」の熱もりそばとは
お昼にそばが食べたいねぇ・・と、日本橋界隈にあるそばやを訪ねてみました。「藪伊豆総本店」という、老舗っぽいかほりのするたたずまいの店構えであります。
ヤブソバって聞いたことのあるワードではありますが、ヤブソバとは何？・・という疑問点はちょっと脇へ置いておきます。
「じゅげむ定食」というやつを注文しました。そばは冷たくお願いしました。もりそば、そばの実ご飯、鶏肉の柳川小鍋 などのセットで￥1,200くらい也。
「柳川」がセットに入っているあたり、江戸っぽいなぁ・・。どぜうは今どきあまり食べないのでしょうか・・食べたことはありませんが、鶏肉のしたに濃いぃ味付けの煮ごぼうがあって、そばの実ごはんってやつが、また情緒に深みをそえているのでありました。
で、肝心の蕎麦は、二段にもなっておりまして、量は腹十二分目といったところでした！おなか一杯！
で、連れは、「熱もり」というというやつを注文しました。「熱もり」って何？・・はじめてお目にかかりましたが、どうやら、茹でた蕎麦を一度は冷やします、それからもう一度温めてから、提供されるものでした。ざるに盛られております。
フロントの和服を着られた店の方が、だいぶ「熱もり」について語られておられました。「おじいさん👴が食べるものなのよぉ・・」とか・・貴重な裏バナシを聞かせていただきました。ごちそうさまでした！
あと、ここの店内で、寄席をやっているらしい・・・。柳家花緑ししょうが、しょっちゅ寄席をやっているみたい・・！渋いなぁ・・江戸文化ですわ。
